食堂承（chéng）包合作经营模式（shì）共（gòng）有哪几种？

食堂承（chéng）包合作经营模式共有（yǒu）哪几种？

发布时（shí）间（jiān）：2019-01-08 14:35:22 来源：常见问题 作者：小梨落 阅读次数（shù）：4370

“民以食为天”，单位（wèi）食堂提供的一日三（sān）餐，亿万大众都需（xū）要，现代化企事业单位的（de）后（hòu）勤全面（miàn）推进，食堂由单（dān）位的附属部门逐渐转变成为自主经营、自负盈亏的经营实体，随着社会经济的发展，食（shí）堂业已成为一个专门（mén）的（de）行（háng）业（yè），食（shí）堂经营模式可（kě）分为如（rú）下四种（zhǒng）：

1、自主经营模式

自（zì）主经（jīng）营的食堂是由食（shí）堂所服务（wù）的单位排除人员组成自己（jǐ）的（de）管理（lǐ）团队（duì），为单位的工作人（rén）员提供用餐服（fú）务。自主经营模式的（de）食堂（táng）是最传统的形式，随着（zhe）后（hòu）勤社（shè）会化改革的（de）推进，这种食堂逐渐减少。

2、委托管理模式（shì）

委托管理（lǐ）的食堂是由食堂所服（fú）务的机（jī）构（gòu）投资兴建的（de），有的甚至配备好所有（yǒu）的设备、餐桌椅，再将食堂委托给（gěi）专业的（de）食堂管（guǎn）理公司经营（yíng），实现所有权（quán）和（hé）经营权的分离。食（shí）堂的所有者（zhě）通过委托管理，既要实现一定的收益，也要对经营方的（de）工作绩效进行监督。有的食（shí）堂所有者甚至会主动放弃利益，将食（shí）堂的服务（wù）质量作为第（dì）一目标。

3、委托（tuō）经营模式

委托经营模式食堂是一种服（fú）务（wù）外包行为（wéi），业主方通过（guò）招标的方式将（jiāng）本单位人（rén）员的用餐服务全部委（wěi）托（tuō）给（gěi）专业对（duì）食堂管理公司，食堂的投资（zī）建设（shè）、管理运营等事（shì）宜（yí）全部由经营方负（fù）责。这种经营模（mó）式的食堂对承包方来说有较（jiào）大的风（fēng）险，但预期（qī）的收益（yì）也会更（gèng）高。

近年来（lái），有（yǒu）许多学校通过项目（mù）融资的形（xíng）式，吸引投资方（fāng）兴建食堂，投资方的回报是（shì）食堂（táng）简称后若干年的经营权（一般在15年左右），合同期（qī）满后（hòu），由校方收回食堂的所有权（quán），在这（zhè）样（yàng）的（de）情况下，许多地（dì）产开发（fā）商与专业的（de）餐饮管理公司合作，共同参与学校的食堂（táng）项目招标，通过发挥各自的优势，实（shí）现高收益。

4、合（hé）作经营模（mó）式

合作经营模式是由食堂所有者和（hé）食堂管理公司合作经营食堂。这（zhè）种食堂的股份由业主方和食堂管理公司持（chí）有（yǒu）。业主方以土（tǔ）地、建筑（zhù）、设备等固定资产和（hé）食堂的（de）经营权（quán）入股，食堂（táng）管理公司以人员、技术、管（guǎn）理和流动资金等入（rù）股（gǔ），双（shuāng）方发挥各（gè）自的优势，工担风险（xiǎn），共享收益（yì）。合作经营模（mó）式在我国的食堂中（zhōng）并不（bú）占（zhàn）主流，但有成（chéng）功的返利。